Наша организация много лет является основным дилером завода про производству солодовых и зерновых концентратов (экстрактов) ООО «Интертрейд». Производственная площадка расположена в р.п.Шилово Рязанской области, в трех километрах от автотрассы М5 Москва-Самара-Челябинск. Сырьем для производства концентратов является зерно: ячмень, пшеница, рожь, кукуруза и солод, получаемый из этих зерновых культур путем проращивания.
Производство сертифицированно по системе менеджмента безопасности пищевой продукции в соответствии с требованием международного стандарта MS ISO 22000:2005, ГОСТ Р ИСО 9001 и положением Федерального закона «О качестве и безопасности пищевых продуктов».
Подробнее о нас
Экстракты широко используют в хлебопекарном и кондитерском производствах в виде добавок для улучшение вкуса, аромата, цвета и структуры изделий, а также для продления срока хранения.
Для придания поджаристого или золотистого цвета, румяной корочки, солодового вкуса и аромата, карамельного вкуса и цвета, большего подъема в печи, а также для увеличения срока хранения продукции.
Солодовый концентрат фактически является концентрированным неохмеленным пшеничным пивным суслом, полученным из пшеничного солода, и его лишь требуется развести водой, прокипятить с хмелем, охладить, задать дрожжи и сбродить. Многие пивовары используют солодовые экстракты для создания эксклюзивных, в том числе и высокоплотных сортов пива. В безалкогольных и алкогольных напитках, в рецептурах бальзамов, ликеров как солодовая вкусовая и цветовая добавка.
В самогоноварении концентрат используют как основу для браги, для последующей перегонки и получения ароматных солодовых спиртов. Самогон из пшеничного солода будет иметь неповторимый аромат и вкус пшеничной корочки и домашней выпечки. Готовый солодовый концентрат по стоимости сравним со стоимостью зернового солода, но при этом Вам не надо покупать мельницу, сусловарочный котел и чиллер. Кроме того Вы сэкономите себе кучу времени, т.к. концентрат просто разводится водой, а на приготовление зернового сусла необходимо потратить целый день.
Для производства кваса используется концентрат квасного сусла (ККС), производимый с использованием ржаного и ячменного солода.
